INGREDIENTES

8 huevos
200g. Pimientos del padrón
200g. Bacalao desalado y desmigado
150g. Tomate cherry
1 cebolla mediana
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite OVE

ELABORACIÓN

La frittata es como una tortilla pero hecha al horno. Es típica de Italia.

Para elaborarla, primero lavamos los tomates y los pimientos del padrón. Cortamos los tomates a curatos y el pimiento y la cebolla a juliana.

Calentamos aceite en una sartén y salteamos la cebolla. Añadimos el pimiento del padrón, seguido del tomate y cocinamos un poco más.

Mientras, en un cazo con agua hirviendo cocinamos el bacalao durante un minuto, escurrimos y lo añadimos a la sartén con las hortalizas junto con el perejil. Salpimentamos y salteamos un poco más.

En un bol batimos los huevos y lo salpimentamos. Añadimos las hortalizas con bacalao y mezclamos para que se integren todos los ingredientes.

Colocamos esta mezcla en un molde, previamente untado con aceite o sartén apta para el horno.

Precalentamos el horno a 180º. Introducimos la preparación y dejamos hornear durante unos 10/15 minutos, dependiendo del horno. Para asegurarnos que está hecho, pinchar la frittata con un palillo.

Podemos acompañarlo con una buena ensalada.