INGREDIENTS

8 ous
200 g. Pebrot del Padrón
200 g. bacallà dessalat i esmicolat
150 g. tomàquet xerri
1 ceba mitjana
Julivert
Sal
Pebre
Oli OVE

ELABORACIÓ

La frittata és com una truita però feta al forn. És típica d’Itàlia.

Per elaborar-la, primer netegem els pebrots i els tomàquets. Tallem els tomàquets a cuarts i la ceba i el pebrot a juliana, sense les llavors.

Escalfem oli en una paella i saltem la ceba, afegim el pebrot del padrón, seguit del tomàquet i cuinem una mica més.

Mentrestant, en un caçó amb aigua bullent cuinem el bacallà un minut, escorrem i l’afegim a les hortalisses junt amb el julivert. Salpebrem i saltem, tot, una mica més.

En un bol batem els ous i ho salpebrem. Afegim les hortalisses amb bacallà i ho barregem per tal que s’integrin tots els ingredients.

Col·loquem aquesta barreja en un motlle, prèviament untat amb oli, o una paella apta pel forn.

Preescalfem el forn a 180º. Introduïm la preparació i deixem fornejar durant uns 10/15 minuts, depenent del forn. Per estar segurs que s’ha fet, punxem la frittata amb un escuradents.

Podem acompanyar-la amb una bona amanida.