INGREDIENTS (4p)

2 Alberginies grans
1 dent d’all
Suc de 1/2 llimona
1 cullerada de tahini
1/2 cullaradeta de comí en pols
1/2 culleradeta de pimentó dolç
Oli OVE
Sal

ELABORACIÓ

Rentem i tallem les albergínies  longitudinalment i li fem uns talls en diagonal en els dos sentits. Les salem i untem amb oli.

Les col·loquem en una font per al forn amb paper vegetal i fornegem a 180° durant uns 45 minuts. A mitja cocció li donem la volta a les albergínies.

Retirem del forn i deixem refredar. Una vegada fredes, pelem les albergínies i col·loquem la carn en un processador junt amb el tahini, el suc de llimona, el comí mòlt, la dent d’all, el pimentó, la sal i una mica d’oli OVE.

Per servir, ho podem decorar amb una mica de julivert picat, pimentó i llavors de sèsam negre. Ho podem acompanyar amb pa de pita o “tortillas” i unes crudités.