INGREDIENTS

1 ceba mitjana
4 pastanagues grans
1/2 cp gingebre fresc
1 cs. salsa de soja o tamari
200 ml caldo vegetal
150 ml crema de coco
Sal
Pebre
Oli OVE

ELABORACIÓ

Tallem la ceba a mirepoix (daus d’un cm. aprox.) i la pastanaga a rodanxes.

En una cassola escalfem una mica d’oli i saltem la ceba. Quan comenci a estar transparent, afegim la pastanaga i ho saltem tot uns minuts. Afegim el gingebre fresc i la salsa de soja i barregem.

Incorporem el caldo de verdura, calent, i deixem bullir uns 15 minuts. Salpebrem i afegim la crema de coco.

Rectifiquem, si cal, de sal, pebre o caldo.

Triturem tot en un processador, fins a obtenir una textura cremosa.