INGREDIENTS (4p.)

100 g pastanaga ONA VEGGIES
10 ml suc de pastanaga
100 g xocolata blanca
145 g farina de cigrons
145 g farina d’espelta
250 g margarina ecològica de qualitat (no hidrogenada)
130 g sucre panela
2 g sal
1 g bicarbonat
2 g gingebre en pols
4 g canyella en pols
2 g nou moscada en pols

ELABORACIÓ

Pelar la pastanaga i ratllar-la Reservar.

Picar molt petita la xocolata blanca. Reservar.

En un bol barrejar tots els ingredients, excepte la margarina, el sucre i el suc de pastanaga.

Batre la margarina amb el sucre fins que s’obtingui una crema. Afegir el suc de pastanaga remenant i incorporar-ho a la barreja anterior.

Barrejar bé la massa i formar les galetes. Si la massa s’enganxa molt afegir una mica de farina.

Fornejar en una safata amb paper de forn a 180 °C durant 15 minuts i deixar-les refredar sobre una reixa.

No desar-les en una capsa fins que no estiguin totalment fredes, per tal que no quedin remullides.