INGREDIENTS

2 Albergínies grans
1 paquet mozzarella
1 pot tomàquet sofregit
1 pot oliva negre laminada
150g. de xampinyó laminat
Fulles d’alfàbrega fresca picades
Sal

ELABORACIÓ

Tallem les albergínies a làmines d’un centímetre de gruix aproximadament. Les salem i les saltem una mica en una paella.

Posem una capa de tomàquet sofregit per sobre.

Saltem el xampinyó laminat i els repartim per sobre de les albergínies. Hi afegim les olives negres també laminades.

Esmicolem la mozzarella i la repartim per sobre les les mini pizzetes, amb una mica d’alfàbrega fresca.

Escalfem el forn a 175º i fornegem fins quer la mozzarella es desfagi.

Servim calentes.