INGREDIENTS

500 g. Cigrons cuits
1 pebrot verd italià
1 ceba tendra
250 g tomàquet xerri
75 g oliva negre d’Aragó
100 g formatge feta a dauets
Herbes provençals
Sal

PER A L’AMANIMENT

Suc d’una llimona
Ratlladura d’una llimona
80 ml oli OVE
50 g. Orenga fresca
Sal

ELABORACIÓ

Tallem el pebrot a dauets d’entre 0,5 i 1 cm.
Tallem la ceba tendra per la meitat i a juliana fina.
Tallem el tomàquet xerri a quarts longitudinalment i li traiem les llavors.
En un bol gran posem els cigrons cuits i la resta d’ingredients, i ho barregem tot.
Per a fer l’amaniment, col·loquem tots els ingredients en un processador i ho triturem per tal que s’integrin bé. Ho afegim a l’amanida i barregem bé.
Servir l’amanida freda.