muffins de calabaza

INGREDIENTES
330g. copos de avena finos
1cp. mezcla de especies dulces
1 1/2 cp. impulsor
3/4 cp. sal
2 huevos
550g. leche de almendra
220g. puré de calabaza
150g. ágave crudo
3cs. aceite de coco crudo
1cp. extracto de vainilla

ELABORACIÓN

Pasamos los copos de avena por el procesador, triturándolos (opcionalmente se puede comprar la harina de avena directamente). Añadir las especies, la sal y el impulsor. Mezclar todos los ingredientes.
Batimos los huevos, añadimos la leche, el puré de calabaza, el ágave crudo, el aceite de coco i el extracto de vainilla y mezclamos.
Incorporamos los ingredientes húmedos a los secos. Mezclamos bien.
Mientras, precalentamos el horno a 180º.
En un molde de muffins, colocamos las cápsulas para muffins en cada una de las cavidades y lo llenamos con la masa. Horneamos durante unos 18/20 minutos. Pinchamos con un palito de madera. Si sale seco, ya está. Si sale húmedo, dejarlo unos minutos más en el horno.
Desmoldar y servir.