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INGREDIENTES (4P)
2 Zanahorias medianas
1/2 Calabaza violín
1 Cebolla
1 Puerro
100g. nata para cocinar de avena
4 huevos
Hierbas provenzales
1/2 cp. impulsor
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Aceite OVE
ELABORACIÓN
Pela y corta la zanahoria, el puerro y la cebolla a mirepoix ( dados de uns cm. aprox)
Pela y corta la calabaza también a mirepiox. Para pelarla de manera fácil, puedes escaldarla unos segundos en agua hirviendo.
En una cazuela pocha la cebolla en un poco de aceite caliente, y cuando empiece a estar transparente añade el puerro. Saltea unos minutos y añade la zanahoria, seguida de la calabaza. Deja cocinar un poco, salpimenta y añade las hierbas provenzales y la nuez moscada, remueve todo junto y reserva.
En un bol bate los huevos, añade la nata para cocinar, el impulsor y las verduras cocinadas. Mezcla bien para que quede todo bien integrado.
Vierte la preparación en un molde grande, o varios de pequeños, según prefieras.
Hornea durante unos veinte minutos. Pincha con un palillo para comprobar que no quede crudo por dentro. El palillo debe salir seco.
Sirve acompañado de una buena ensalada.