INGREDIENTS (4P)

2 Pastanagues mitjanes
1/2 Carabassa violí
1 Ceba
1 Porro
100 g. Nata per a cuinar de civada
4 ous
Herbes provençals

1/2 cp. impulsor
Sal
Pebre

Nou moscada

Oli OVE

ELABORACIÓ

Pela i talla la pastanaga, el porro i la ceba a mirepoix (daus d’uns cm. aprox)

Pela i talla la carabassa també a mirepiox. Per a pelar-la de manera fàcil, pots escaldar-la uns segons en aigua bullent.

En una cassola salta la ceba en una mica d’oli calent, i quan comenci a estar transparent afegeix el porro. Salta uns minuts i afegeix la pastanaga, seguida de la carabassa. Deixa cuinar una mica, salpebra i afegeix les herbes provençals i la nou moscada, remena tot junt i reserva.

En un bol bat els ous, afegeix la nata per a cuinar, l’impulsor i les verdures cuinades. Barreja bé perquè quedi tot ben integrat.

Aboca la preparació en un motlle gran, o diversos de petits, segons prefereixis.

Enforna durant uns vint minuts. Punxa amb un escuradents per a comprovar que no quedi cru per dins. L’escuradents ha de sortir sec.

Serveix acompanyat d’una bona amanida.