INGREDIENTES (4P)

4 Patatas
1 cebolla
2/3 dientes de ajo
2 pimientos verde italianos
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite OVE

ELABORACIÓN

Cortamos las patatas a rodajas de unso 3mm de grososr con mandolina, y los pimientos y la cebolla a juliana. Damos un golpe seco a los dientes de ajo.

Colocamos todos los ingredientes en una sartén y los cubrimos con abundante aceite (es importante ya que así evitaremos que las patatas queden demasiado impregnadas de aceite. Cuanto más aceite, menos empapadas quedaran). Lo ponemos a fuego lento, partiendo de frío para que se vayan confitando. A los 15/20 minutos comprobamos que empiezan a estar blandas y salpimentamos. Dejamos cocinar unos 15 minutos más a fuego más alto para que se doren ligeramente las hortalizas. Comprobamos que ya están cocinadas.
Si las queremos un poco más crujientes, retiramos el aceite y dejamos que se doren un poco más en la sartén durante unos minutos más. Debemos tener cuidado que no se rompan las patatas.

Escurrimos las patatas con el pimiento verde italiano y la cebolla en un colador para retirar el exceso de aceite.

Esta receta también la podemos preparar en el horno, así será más ligera y saludable.

Picar un poco de perejil y repartimos por encima. Servimos acompañando carnes, pescados….