INGREDIENTS (4P)

4 Patates
1 ceba
2/3 grans d’all
2 pebrots verds italians
Julivert
Sal
Pebre
Oli OVE

ELABORACIÓ

Tallem les patates a rodanxes d’uns 3mm de gruix amb mandolina, i els pebrots i la ceba a juliana. Donem un cop sec als grans d’all.

Col·loquem tots els ingredients en una paella i els cobrim amb abundant oli (és important, ja que evitarem que les patates quedin massa impregnades d’oli. Com més oli, menys empapades quedaran). Ho posem a foc lent, partint de fred perquè es vagin confitant. Als 15/20 minuts comprovem que comencen a estar toves i salpebrem. Deixem cuinar uns 15 minuts més aprox. a foc més alt, perquè s’enrosseixin lleugerament les hortalisses. Comprovem que ja estan cuinades.
Si les volem una mica més cruixents, retirem l’oli i deixem que s’enrosseixin una mica més en la paella durant uns minuts més. Hem d’anar amb compte que no es trenquin les patates.

Escorrem les patates amb el pebrot verd italià i la ceba en un colador per a retirar l’excés d’oli.

Aquesta recepta també la podem preparar al forn, així serà més lleugera i saludable.

Picar una mica de julivert i repartim per damunt. Servim acompanyant carns, peixos….