INGREDIENTS (4P)

250 g. Espirals de quinoa i arròs
1 Ceba
3 Pebrots verds italians ONA VEGGIES
1 gra d’all
200 g. Tomàquet xerri
1 c/s Tàperes
1 c/s Orenga seca
100 ml vi blanc
Sal
Pebre
Oli OVE

ELABORACIÓ

Bull els espirals segons les indicacions del fabricant. Cola-ho i reserva una mica de l’aigua de la cocció.

Talla la ceba a “mirepoix” (daus de 1 cm aprox.), l’all picat petitó i el pebrot verd a juliana.

En una cassola, escalfa una mica d’oli. Salta la ceba fins que comenci a estar transparent. Afegeix l’all, salta una mica més i incorpora el vi blanc. Deixa que s’evapori una mica i afegeix els pebrots verds italians. Cuina tot uns minuts.

Afegeix el tomàquet xerri, deixa que es facin una mica i agrega les tàperes i l’orenga. Salpebra i deixa cuinar uns minuts. Opcionalment també podries afegir-li unes olives negres d’Aragó per a donar-li un toc més mediterrani.

Agrega els espirals a la cassola. Afegeix una mica de l’aigua de la cocció de la pasta i barreja tot bé. Rectifica de sal, pebre i orenga.

Serveix-ho amb unes fulles d’alfàbrega per damunt.