INGREDIENTES (4p)

4 sepias medianas
3 dientes de ajo
15g. perejil fresco
1/2 limón
250g. pimientos del padrón
50ml vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite OVE

ELABORACIÓN

Limpiamos la sepia ( o pedimos que nos la limpien en la pescadería) y la cortamos a dados grandes.

Limpiamos los pimientos del Padrón y les hacemos un pequeño corte en la parte superior.

Picar bien pequeño el ajo y el perejil.

En una sartén calentar un poco de aceite y saltear los pimientos del Padrón ligeramente. Reservar.

En la misma sartén, añadir un poco más de aceite y cocinar la sepia, tapada. Añadirle el vino blanco y dejar que se evapore.Cuando empiece a estar tierna salpimentarla, añadir el zumo de limón y el ajo y perejil picados. Añadir los pimientos del padrón y dejar que se saltee un poco más todo junto, con la sartén destapada. Rectificar de sal y pimienta.

Podemos servirlo acompañado de arroz integral, así tendremos un plato nutricionalmente completo.