INGREDIENTES

1 kg. Tomate de colgar
1 cebolla grande
Hierbas provenzales (al gusto)
Sal
Aceite OVE
Pimienta
150 g. Nata de cocinar vegetal

ELABORACIÓN

Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad. Cortamos la cebolla a rodajas.

Colocamos en una bandeja para el horno los tomates y la cebolla, añadimos hierbas provenzales al gusto, sal, pimienta y un chorrito de aceite. Lo mezclamos bien.

Calentamos el horno a 180ª. Horneamos y dejamos cocinar durante una media hora aproximadamente.

Cuando el tomate y la cebolla ya están, lo disponemos en el recipiente del procesador, junto con el jugo de la cocción. Añadimos la nata de cocinar vegetal y trituramos.

Rectificamos, si conviene, de sal y pimienta.

Decorar con un hilo de crema vegetal, semillas de sésamo negro y cebollino picado por encima. Servir.

Esta es una sopa que se puede tomar tanto fría como caliente.