INGREDIENTS

3 branques d’api tendres
1 poma granny smith (àcida)
1 grapat de nous pelades
30 g. de formatge parmesà en virutes
menta
sal

VINAGRETA
2 c.s. mostassa dijon
suc de dues llimones
60 ml. vinagre Jerez
120 ml. oli OVE
sal

ELABORACIÓ

Tallem l’api a rodanxes no gaire gruixudes, i la poma amb mandolina a talls ben fins.

Trenquem les nous a trossos petits i tallem la menta ben petita, també.

Preparem la vinagreta, posant tots els ingredients junts en un processador. Si veiem que queda espessa, afegim una mica d’aigua i barregem bé.

En un bol, barregem l’api, la poma, la menta i les nous amb la vinagreta. Posem les virutes de parmesà per sobre i una mica més de menta per decorar.

Servim.