INGREDIENTS (4p)
6 porros
1 ceba
1 patata
100 g ametlles mòlta
200ml. nata per cuinar de civada
800ml. brou de verdures
Cibulet fresc
Sal
Oli d’oliva
Pebre negre
Nou moscada
12 Cues de llagostí grans (opcional per a no vegans)
ELABORACIÓ
Tallar els porros a rodanxes, la patata a daus i la ceba a mirepoix. Reservar.
En una olla escalfar una mica d’oli. Saltar el porro, la patata i la ceba. Afegir el brou vegetal, portar a ebullició i cuinar durant 15 minuts.
Afegir les ametlles mòltes i la nata vegetal de civada. Salpebrar.
Passar per un processador i triturar fins a aconseguir una textura molt fina.
Per a la versió no vegana de la recepta, escalfar una mica d’oli en una paella i saltar les cues de llagostí.
Repartir la crema en bols. Picar una mica de cibulet ben fi i repartir-ho per damunt.
Si hem triat la versió amb cues de llagostí, col·locar-les damunt de la crema amb una mica més de cibulet picat per damunt.
