INGREDIENTS (4P)

1 Ceba

1 Branca d’api

1 Porro

2 Pastanagues

2 Patates mitjanes

125g Mongeta tendra

125g. Pèsols congelats

1 c.s Tomàquet triturat

2 Grans d’all

1 cp Fulles de romaní

1 Fulla llorer

1 l. Aigua mineral

Oli OVE

Sal

Pebre

Tofu fumat o pit de pollastre saltats, segons opció alimentària.

ELABORACIÓ

Tallar les verdures a mirepoix (daus d’1 cm. Aprox.), el porro a juliana i les mongetes a trossos de 4/5 cm.

Escalfar una mica d’oli en una olla. Saltar la ceba, l’all, el porro i l’api. Cuinar fins que comencin a daurar-se, a foc mitjà. Afegir el tomàquet i barrejar.

Seguidament, afegir la resta d’ingredients i pujar una mica el foc. Saltar una mica i afegir l’aigua (freda). Pujar el foc i portar a ebullició. Quan comenci a bullir baixar-ho de nou (foc mitjà). Tapar parcialment i cuinar durant uns 30 minuts, fins que les patates i les pastanagues estiguin tendres. Salpebrar.

Tallar el tofu o el pit de pollastre a daus, i saltar-ho. Afegir-ho a la sopa, una vegada estigui cuinada.

Servir-ho calent en un bol, amb una mica de julivert picat per damunt.