INGREDIENTS

PER A LA SALSA

150g. Carbassa
65ml llet vegetal
2 cs. llevat nutricional
1cs. tahina o oli d’oliva extra
1cs. Vinagre de poma o suc de llimona
1/2 dp. All en pols
1/4 cp. Sal
Pebre negre

PER A LA PASTA

250g. noodles de fajol
300g. bolets
Julivert fresc picat

ELABORACIÓ

Pelar la carbassa, trossejar-la a daus i cuinar-la al vapor uns 10/15 minuts fins que estigui tova.
Cuinar la pasta segons indicacions del fabricant. Escórrer-la i reserveu-la.
Saltar els bolets en una paella amb una mica d’oli i reservar.
Quan la carbassa estigui a punt, triturar-la en un processador amb la resta d’ingredients de la recepta de la salsa. Si cal, afegir una mica més de llet vegetal o fons de verdura.
En una paella, cuineu una mica més la salsa a foc mitjà, fins que estigui calenta. Tot seguit afegiu la pasta i barregeu bé. Deixeu cuinar un minut o dos més.
Serviu la pasta calenta, amb uns bolets saltats per sobre i julivert picat.