INGREDIENTS

(Per a una truita individual)

50g. Pebrots del padró ONA VEGGIES
50g. Bacallà dessalat
30g. De ceba
1 gra d’all rostit
2 ous grans
Oli OVE
Sal
Pebre

ELABORACIÓ

Esmicolem el bacallà a trossos petits. Reservem.

Rentem i tallem els pebrots del padró a juliana.

Tallem la ceba a brunoise (dauets petits)

Escalfem una mica d’oli en una paella i coem la ceba. Quan comenci a estar transparent, afegim el gra d’all (prèviament haurem rostit al forn un cap d’all. És un bàsic que va molt bé com a fons per a incorporar a les nostres elaboracions), ho xafem perquè s’integri bé amb la ceba.

Afegim el pebrot del padró i saltem tot junt. Quan comenci a agafar color incorporem el bacallà, salpebrem tot i saltem.

Batem els ous i salpebrem.

Escalfem una mica d’oli en una paella antiadherent i aboquem l’ou batut, quan comenci a quallar, afegir la preparació de pebrots del padró i bacallà, i l’emboliquem amb l’ou, formant la truita. Retirem.

Podem acompanyar-ho d’uns bolets gírgoles saltats amb all i julivert i una mica de pa acabat de fer.