Un veggie que esperamos cada invierno, nos gusta que desarrolle todo su sabor escondido entre sus hojas y nos muestre su gran corazón.

Contamos con una de las alcachofas más valoradas por los consumidores, la alcachofa del Baix Llobregat. Se caracteriza por su forma ovalada, aspecto compacto y color verde intenso.

Esta hortaliza cuenta con una serie de sustancias y principios activos que presentan efectos fisiológicos muy positivos por el organismo. La alcachofa es rica en cinarina y cinaropicrina, dos sustancias que facilitan el funcionamiento de la vesícula biliar. También es rica en taninos, que benefician a los procesos inflamatorios ya que actúan como antiinflamatorios y contiene esteroles, que regulan el colesterol y vitamina B1, B2 y B3.

Gracias a sus propiedades, la alcachofa ayuda a combatir los efectos de la diabetes y combatir enfermedades vasculares. Además es diurética, favoreciendo la eliminación de los líquidos excesivos del organismo y ayuda a combatir la obesidad.